Questa Minestra di Broccolo Romanesco me l’ha insegnata mia Mamma, è Speciale! Chef Max Mariola


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Una Minestra di Broccolo Romanesco che è semplicemente da leccarsi i baffi! Oggi condividerò con voi un segreto delizioso …

36 replies
  1. @calacoticcio1
    @calacoticcio1 says:

    Ciao Max,
    Sono d’accordo su quasi tutto della tua cucina.
    Non sono d’accordo sui tempi di cottura di zuppe e minestre di verdure,io sono,per tradizione familiare,per le lunghe cotture.
    Le verdure,in questo caso il broccolo romanesco,lo cuociamo per ore fino quasi al suo disfacimento.
    La zuppa risulta densa,cremosa con l’unica cosa al dente che è la pasta preferibilmente quella mista fatta con tutti gli avanzi di pasta della dispensa.
    A noi non interessano i colori delle verdure preferendo la morbidezza e la cremositá.
    A presto.
    Ciao

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  2. @tersiliapodutiriganelli7148
    @tersiliapodutiriganelli7148 says:

    Questa minestra è come la preparava mia madre io la preparo un volta a settimana buonissima però io quando aggiungo
    l'acqua la faccio bollire. Un ora a fuoco medio prima di mettere la pasta tutto un altro sapore credimi grande Mariola io sono una casalinga dalle tradizione dei castelli Romani d Genzano🌶👏👏

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