Les Pastry Stout, ces desserts à boire I Définition, bases et ajouts
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Cette semaine on s’intéresse à un sous-style qui m’est particulièrement cher : la Pastry Stout ! Des notes sucrées, chaleureuses et …
Encore un sujet hyper intéressant que j'ai loupé en live. Pas simple d'être là à 20h30 !
Tout jeune brasseur amateur, je vous ai découvert il y a quelques mois à la recherche de petits tutos ou trucs et astuces pour le brassage afin de m’aider dans l’apprentissage.
Très explicite et compréhensible, vos vidéos dégustations, brassages etc m’en ont appris tellement 😁
Je continue tout de même à lire des bouquins sur la bière et son vaste monde. Hâte de voir les prochaines vidéos
Vous êtes Top 👍🏻 👏🏻
Je confirme la lactose à l'embouteillage marche trés bien.
La teinture perso je laisse vraiment plusieurs jours, voir plusieurs semaines (j'en prépare d'avance).
Et la gousse de vanille direct tel quel en fond de fut lors du soutirage en secondaire. Un mois, puis CC et mise en bouteille.
Deux gousses de vanilles pour 20L, c'est trop peu. Bien tripler la dose pour la ressentir. 😉
D'accord également avec le fait de la balancer direct, un stout à 8° ou plus, pas trop de risque d'infection effectivement.
Pour le taux d'ensemencement les appli de Lallemand et Fermentis sont super pour ça.
C'est FAUVE pour l'IS cacao banane => "DOUCEUR VIOLENTE"