JDV 2023 – S.13 | Mon interview avec @healthyalie !
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Pour cette dernière semaine du mois de mars, je vous ai préparé quelques sujets qui devraient vous mettre en appétit ! Il y a au …
toujours un plaisir de te regarder !
Hello Sébastien. Pour le bureau j’ai l’impression que ton écran est un peu bas, les yeux devant être à l’horizontale avec le haut de l’écran mais peut être qu’on ne voit pas bien.
Pour les marshmallows je les ai repérés… je vais goûter ça me manque dans la fondue au chocolat 😋😋😋.
Y’a une question qui me vient régulièrement concernant le fait de vivre avec un chat… chat adopté pour lui offrir une vie agréable ou le sauver… quand on est vegan, le chat est carnivore donc est ce qu’on est dans la maltraitance animal quand on achète sa nourriture carnée ou maltraitant avec son chat en ne lui donnant pas de viande ? 😢
Merci pour tes infos et propositions que je suis toujours avec plaisir 😊
Merci beaucoup pour l’invitation, Sébastien ! J’ai passé un super moment et j’ai adoré discuter avec toi. Merci également pour la découverte de deux adresses que je vais revisiter très bientôt avec grand plaisir 😁
Lol ça fait longtemps que j'ai eu l'idée d'un restaurant où les spécialités françaises seraient véganisées…. et je pense ne pas être le seul…. mais hélas je ne sais pas cuisiner 😀
Je les ai reçu hier les machmalo KoRo j’adore pareil plaisir retrouver
Et ouiii ! Même génération du "Chamallow, le bon gros bonbon tendre", alors à tester, et vite ! Merci pour cette chouette vidéo 😉
Merci, très intéressant comme toujours, notamment le bureau et l'ITW ! Bonne semaine à vous deux 🤗
Moi le salami avec pain beurre cornichon j’adore
Merci beaucoup pour cette vidéo, c'est toujours aussi intéressant. Merci Sébastien ❤.
Ce mois avril est une abomination pour moi quant au sort des agneaux ! Je pense à eux 😢 c’est affreux. Cela dit j’essaie de garder le moral car c’est aussi les anniversaires de mon mari et ma fille ….
Une femme surdouée!
Période de souffrance pour moi aussi 🙁 je n'aime tellement pas l'été.
Les stories chez Spirulina m'avaient donné envie alors là d'autant plus surtout avec les pancakes et le chaï dont je raffole 😀
Trop bonne idée cette pizzkuche. Je vais vite le tenter
Oui pour une chaîne YouTube Alie !!
Healtyalie, elle est géniale, ses recettes sont délicieuses. Son blog est un régal. Merci cet échange.
Perso j’ai pas du tout aimé ce Salami de chez Happyvore, j’en rachèterai pas !
Bonjour Sébastien, tu devrais tester le brunch de Elemiah à Fontainebleau, la cheffe fait des plats, gâteaux et viennoiseries supers bons !!! Je te laisse leur lien FB https://www.facebook.com/profile.php?id=100063443487282
Elles méritent le détour comme on dit ! Merci pour tes vidéos !
J’ai également opté pour un bureau Flexispot depuis 2 ans. Un bureau avec position debout me semble indispensable avec nos vies de plus en plus sédentaires en particulier pour les activités professionnelles de bureau. Je profite de la position debout pour faire des étirements mais également pour avoir un angle de bras qui limite l’apparition de douleur d’épaule.
En revanche, j’ai opté pour la version manuelle avec la manivelle, d’une part pour éviter les risques de pannes électroniques et d’autre part pour des raisons écolo. Toutefois, à l’usage je conçois que cela est moins pratique que la version électronique avec positions programmables.
Après le burger à la choucroute, la Pizzakueche ! L'Alsace te salue ! La flammekueche (je vais le dire avec l'accent 😅) se veganise ultra facilement. Ça m'est déjà arrivé de le faire en mode à l'arrache avec des oignons jaunes, du Tofu fumé et de la crème. L'essentiel (selon moi) est de bien assaisonner la crème. Muscade poivre et sel indispensables après le reste on improvise. Je ne suis pas (100%) vegan mais je n'arrive plus à manger de Flammekueche traditionnelle. Le cochon et moi c'est vraiment pas une histoire d'amour. Vive la Flammekueche vegan! Merci pour tes vidéos, toujours inspirantes. Maintenant j'ai envie de chamallows, de piment, de cuisine coréenne et japonaise, d'un bureau sur mesure , ET de pancakes à 23h. Oui tout ça à la fois. Ben bravo. A vendredi prochain la team 😊. Tchuss !
Merci pour la vidéo au top 👌 comme toujours. Pour le saucisson, lorsque je mangeais de la viande, j’avais déjà du mal. En effet, certains étaient bons mais, la plus part du temps, je trouvais qu’on sentait trop le vieux gras et le porc bas de gamme. Pour la base de la tarte flambée avez vous déjà testé la crème épaisse new root ? Avec un peu de levure pour le goût approchant de la flam’s ?
Zut je n ai rien à dire de plus que merci alors merci et c est tout
Merci
Comme on n ' a plus de vidéo découverte de resto avec la minute sexy.. on pourrait avoir la minute sexy de to, i dans le journal d un vegan ?
J'ai un flexispot aussi mais je m'en sers surtout pour faire de la couture (notamment couper les patrons et dessiner) debout. C'est trop bien pour éviter d'être tordue sur ma table 👌
La semaine dernière j ' ai mangé de la mortadelle vegane ben c ' est lège !!! Heureusement que je l ' ai mangé dans du pain . Je vais tester ce venisson dimanche. On verra ce que ca donne.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ah oui j'allais oublier alors que c'est super important ! Les marshmallows, plaisir de ma jeunesse et bien sûr plusieurs à la fois, c'est trop rigolo 😂
Très intéressant cette interview avec Alie et excellente idée d'expliquer sa culture en vidéos, je ne manquerai pas d'aller voir 😉
Hahaha le coup des recettes où les 3/4 des ingrédients sont modifiés, ça m'épate toujours !
Le marshmallow n'est pas trop sucré 😂. C'est seulement 71g de sucre par 100g…
Bonjour Sébastien, Génial healthyalie
J'ai achetée son livre cuisine vegan des
Caraïbes il est vraiment super j'adore.
Encore une semaine Très riche, merci
Beaucoup.
Cc contente de faire la connaissance d'Alie , en plus j'ai acheté son livre sur la cuisine des Caraïbes j'ai pu grâce à toi mettre une tête sur l'auteur (trice) merci pour ce partage bisous
Sympa le bureau. Perso j'ai même poussé le vice jusqu'à m'équiper d'un tapis de marche en dessous du bureau. Ça le fait pour les réunions en télétravail. Après il me semble que ton écran est un peu bas, la recommandation étant que tu dois avoir la tête droite et non toujours incliné vers le bas pour éviter de tirer sur les cervicales.
Merci pour cette vidéo comme d'habitude très intéressante. Je profite de ce commentaire pour vous le dire mais je le pense à chaque fois : je trouve vos vidéos journal vraiment riches et qualitatives tant sur le fond que sur la forme. J'apprécie beaucoup la variété des sujets et le chapitrage qui permet de regarder en une ou plusieurs fois.
Et comme je vous suis depuis seulement quelques mois, je "rattrape" certaines de vos vidéos. J'ai regardé hier plusieurs vidéos livres et celles sur les pst et les épices que j'ai adoré. Une mine d'infos, encore merci pour ce travail.
Il manque le test du smore's pour les chamallow 😄
Le bureau assis/debout, je valide grave ! C'est franchement top car quand on passe 8 h devant un ordi au boulot, c'est loin d'être un luxe. J'avais une collègue d'un autre service qui en avait un et d'ailleurs il existe une ou des entreprises qui on investi dans ce système pour leurs salariés. Je trouve que même quand on a le fauteuil ergonomique etc, ce n'est pas suffisant car à un moment donné on se relâche, que là hop debout quand on fatigue assis car les tensions invisibles finissent par tuer le dos, nuque, trapèzes, épaules. Super que tu aies pu en bénéficier 🥰 Ce n'est pas du tout gadget à mon sens.
Pour rebondir sur ce que vous dites sur la pâtisserie, je dirais que l'adaptation des recettes c'est une question de bon sens. Personnellement, je distingue les ingrédients techniques et les ingrédients qui donnent du goût. Il faut faire très attention sur les premiers, on peut tout à fait se lâcher sur les seconds (à condition de bien connaître ces propres goûts bien sûr). Typiquement, pour mes gâteaux aux fruits, je fait la même recette mais en changeant simplement les fruits que je met dans la pâte. Ou l'aromatisation de votre pâte à crêpe ou de votre riz au lait, ça se change facilement. La question du lait végétal c'est un peu particulier, car ça peut être une simple question de goût (et d'ailleurs certaines recettes mentionnent explicitement qu'on peut utiliser n'importe quel lait végétal) ou avoir une importance technique.
Pour la farine et le sucre, j'ai la même ligne de conduite. Il faut respecter les quantités (la première fois en tout cas, si vous trouver le gâteaux pas assez ou trop sucré, adaptez la quantité de sucre bien sûr) et la matière première (on ne remplace pas comme ça de la farine de blé par un autre type de farine), mais après pour le type de farine (blanche, semi-complète, complète) ou de sucre (blanc ou roux) c'est question de goût, je fait en fonction de mes envies et du contenu de mes placards. A mon sens, s'il y a bien une chose sur lequel il faut pas faire les malins, c'est le temps de cuisson (d'ailleurs, je me suis fait piéger une fois, j'avais fait des biscuits et j'ai fait l'erreur de prolonger la cuisson, en oubliant que mes biscuits allaient durcir en refroidissant…). Quand à la taille des moules, chacun fait bien ce qu'il peut parce que de toute façon c'est rarement préciser sur les recettes !
C'est finalement assez similaire aux plats salés, avec la limite qu'on trouve sans doute davantage d'ingrédients "techniques" dans le domaine de la pâtisserie. Bref, j'aurais tendance à dire, adaptez si vous voulez (y compris sur les épices, pour reprendre un autre exemple de la vidéo), faites des tests, mais assumez et ne rejetez pas la faute sur la recette si le résultat ne vous plait pas !
Et évidemment, on peut aussi simplement s'inspirer d'une recette, en prenant une technique ou une association de goût, pour améliorer ou créer ses propres recettes, la frontière étant parfois un peu flou entre ça et la simple adaptation d'une recette…
Journal top et très intéressant l’interview d’Alie
Merci beaucoup!!!!
Très sympa ce petit Spirulina ! Pancakes facile à faire… Mais surtout à rater 😂
Salut Seb, j'utilise flexispot depuis 4 ans maintenant. Je valide tout à fait, ça bouge pas dans le temps, les moteurs sont top, qualité des materiaux top pour le prix ! Je me met debout une à deux fois par semaine mais ce que j'apprécie particulièrement c'est de pouvoir regler la position exact en étant assis comme tu l'as mentionné, je suis à 67cm pour info, c'est top. Laura à ton tour maintenant 😮
J'ai adoré l'interview comme d'hab. Alie est vraiment une personne intéressante et inspirante et votre conversation m'a appris des choses sur son parcours et ses motivations, et je l'apprécie eeencore plus maintenant !
Friday time, Seb time😛😋🤩
Interview trés intéressante… Encore un super journal. Bonne semaine à vous deux
Super intéressant le concept du bureau debout ! Moi je suis en télétravail 3 jours par semaines et en effet, je me suis aménagé un coin bureau un peu en "urgence" durant le confinement. Et depuis, c'est rester comme ça. Mais oui, je sens que physiquement c'est pas ça. Donc why not, un bureau électrique, ça peut être bien dans mon cas. Et je pensais que ce serait bien plus cher d’ailleurs !
ORLANDO, pense au frère de Dalida, 😂
Tout à fait, j'ai un peu de mal avec les charcuteries (salami, saucissons,…), car je ne suis jamais tombé sur un produit qui ait du "gras", pour moi, ils sont trop secs.
Incroyable ce moment marshmallow, en mettre 3 ou 4 à la fois c'est vraiment le 1er truc que je vais faire quand je vais les essayer ! 😍